27. Januar 2021|Interview
Handel mit Tropenfisch: DNA-Analytik kann Etikettenschwindel eindämmen
Auch in edlen Restaurants landet nicht immer Red Snapper auf dem Teller, wenn er auf der Speisekarte steht. Der Etikettenschwindel kann gesundheitliche Folgen haben. Eine Studie unter Mitwirkung von Henrik Kusche, Leiter Sammlungsmanagement und Digitalisierung am CeNak, belegt, dass etwa ein Drittel aller untersuchten...